Clairefontaine

Clairefontaine is een onderscheiden gastronomisch restaurant gelegen nabij het Groothertogelijk Paleis in de stad Luxemburg. Onder leiding van chef Arnaud Magnier biedt het creatieve Franse keuken die de nadruk legt op smaak, textuur en sensatie. De keuken mengt traditionele smaken met innovatieve technieken en harmoniseert ingrediënten uit het land en de zee om multi-zintuiglijke gerechten te creëren die het gehemelte betrekken en een emotionele verbinding met de hoofdingrediënten oproepen. De onlangs gerenoveerde eetzaal biedt een elegante en comfortabele sfeer, afgestemd op een luxe culinaire ervaring. Gasten kunnen kiezen uit menu’s zoals Menu du Marché en Menu du Moment, met meer-gangen maaltijden die worden versterkt door kaaswagens en gerechten zoals Bresse-kip gevuld met truffel en foie gras of Black Angus rundvlees paleron met pepersaus en XXL-frites. De wijnselectie is uitgebreid en zorgvuldig samengesteld en benadrukt authentieke terroirs van over de hele wereld. Kenmerkende specialiteiten zijn onder andere Bretonse gebraden kreeft met gerookte kruiden, Franse platvis meunière met spinazie en gekarameliseerde witlof, en konijnenrug gevuld met foie gras, vergezeld van gestoofde poten en augurken, wat de toewijding van Clairefontaine aan verfijnde, evocatieve Franse gastronomie weerspiegelt.